Mouiller un risotto, préparer un riz pilaf, cuire des légumes, monter une sauce suprême pour napper la chair dodue d'une belle poularde de Bresse... A première vue, il n'existe aucun lien entre toutes ...

Pelez les carottes et mettez-les dans une cocotte avec 30 g de beurre, le fond blanc et l’orange coupée en tranches. Couvrez et laissez mijoter 2 h. Laissez les carottes refroidir puis coupez-les en ...

Faites revenir le veau dans l'huile d'olive. Quand il est saisi, jetez l'huile. Mettez alors les échalotes ciselées, faites-les fondre. Ajoutez le veau, saupoudrez le fond de veau, mouillez avec le ...

Depuis les premières marmites suspendues au-dessus du feu, le bouillon est le socle liquide de toutes les cuisines du monde. Le mot vient du vieux français boillir, « faire bouillir », et désigne à ...

Mouiller un risotto, préparer un riz pilaf, cuire des légumes, monter une sauce suprême pour napper la chair dodue d'une belle poularde de Bresse... A première vue, il n'existe aucun lien entre toutes ...